Cabaça, termo de origem árabe “kara bassasa”, ou "abóbora lustrosa" em português. Ela é um fruto das plantas dos gêneros Lagenaria e Cucurbita. O termo cabaça também pode ser traduzido por “cabaço” ou “cabaceiro” alternativamente para designar "virgindade feminina" ou de "alguém novato, simplório ou ingénuo".

A cabaça foi uma das primeiras plantas cultivadas no mundo, não apenas para uso na alimentação, mas para ser utilizada como um recipiente de água. A cabaça pode ter sido levada da África para a Ásia, Europa e Américas no curso da migração humana, ou por sementes que flutuaram através dos oceanos dentro da cabaça. Provou-se que estava nas Américas antes da chegada de Cristóvão Colombo em 1492.

Nas sociedades nativas africanas, a Cabaça é o principal recipiente para servir comidas e bebidas (como por exemplo: oshisangwa, kisangwa, walá, nkalú, etc, nas regiões centro e norte de Angola). Geralmente produzidas em números relativos para uso doméstico e até vendas.

Na África ocidental, as Cabaças são utensílios usados para limpar arroz, transportar água e alimentos. Ainda é usado para fins culturais, isto é, no fabrico de “Kora” uma espécie de harpa com 21 cordas construída com uma cabaça grande e pele de vaca; “Xalam i ngoni” um chocalho da Serra leoa, usado geralmente por mulheres; e Balangi, todos estes, instrumentos musicais.

Curiosamente, na Nigéria a cabaça tem sido usado por motociclista no cumprimento de uma lei que exige uso obrigatório de capacete.

Preparação.

Após colheita, as cabaças são expostas ao sol durante alguns dias, a fim de perderem os líquidos do seu interior. As cabaças mais pequenas e as que se destinam a fabricar as conchas para o caldeirão são fervidas. Depois de cozidos os frutos, retiram com colheres, ou algo semelhante, as sementes do interior das cabaças. Utilizam por vezes facas na abertura e limpeza dos frutos.

Depois de limpos são expostos ao sol para secagem. Também utilizam-se outro sistema para tratar as cabaças de maiores dimensões. Quando aberto ao meio, ambas as partes recebem água, para que se dê o apodrecimento da massa de fibras e sementes que se encontram no seu interior, de modo a facilitar a limpeza. Depois da Secagem, as cabaças são atadas numa estrutura feita de querentim (paliçada de Caniço) de fabrico local… em geral são penduradas no interior das casas dos homens ou das mulheres, onde o calor dos fogões protege as cabaças dos ataques dos insectos.

Curiosidade

A Cabaça é rica em água, fibras dietéticas e de hidratos de carbono. Além disso, A Cabaça Também é uma boa fonte de complexos de vitamina B, de Vitamina C, Potássio, Cálcio, Magnésio, Ferro, Zinco e Fósforo.

Por: Kindala João

Fontes de Apoio:

Olavo Borges de Oliveira/Armazenamento tradicional 1993

Enciclopédia livre (Wikipédia)

qwe.wiki

Sitio Frutíferas.

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